《厨艺的常识: 理论、方法与实践》是一本教你怎么快速成为一个可以做出美味食物的高手，作者迈克尔·鲁尔曼，畅销美食作家，曾就读于美国厨艺学院，勤于笔耕又精于烹饪，堪称是最有厨师灵魂的作家，而由他撰写美食作品更是获奖无数。书中展示了下厨前一定要学会的现代烹调基本原理，你只要掌握住20个核心技法，立马就能变化出做菜的无尽可能。
作者在书里介绍了20种最基本的烹饪技法并探讨了食物的本质和烹调原理。并用通俗易懂浅显直白的语言详细介绍了将近110道西式料理的风味、做法，使读者易于借鉴并能触类旁通，做出自己喜欢的西式菜肴。其中作者一直强调了烹饪的初始准备是:思考。因为烹饪的整个过程当中是有无数变量的，需要厨师精心的组织、准备，然后才是一切就绪才可以开始了。这个从组织到准备到最后就位的过程，烹饪者都必须极其的用心，用双手、用眼睛、用所有的五官去感觉食物，将自己对生活的热爱赋予食物。
看完全书之后，感觉真正的美味，并非食材有多奇珍，而是对生活的热爱、对身边人的热爱，真心融于食物里，才让食物有了特殊的味道，才能创造出让人幸福的美味。推荐给喜欢的烹饪的朋友下载阅读~
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